KOPI
Indonesia telah digemari masyarakat dunia. Khususnya, kopi-kopi asli
Indonesia seperti kopi Toraja, kopi Sumatera, dan Java Kopi.
Faktor rasa serta bentuk yang masih alami membuat kopi Indonesia
semakin digandrungi negara asing, seperti Asia, Eropa, hingga Amerika
Selatan.
Bila Anda ingin mengetahui kekuatan kopi khas Indonesia, yuk simak
pemaparan dari Pranoto Soenarto selaku Wakil Ketua Umum Asosiasi
Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI) Bidang Spesialis dan
Industri Kopi dalam “Bedah Kopi bersama Excelso” di Grand Indonesia,
Sudirman, Jakarta, Selasa (28/9/2011).
Bentuk Kopi
Kalau berbicara bentuk kopi Sumatera, Java Kopi, serta kopi Toraja
memiliki bentuk yang sama dari segi biji kopinya. Karena sama-sama
memiliki jenis kopi yang sama, yaitu Arabika.
Aroma
Kendati memiliki biji kopi yang sama, yaitu jenis Arabika, namun
aroma yang keluar terasa berbeda. Itu bisa dilihat dari bentuk kopi yang
sudah tumbuh, warna dari ketiganya pun sama.
Namun aroma Java Kopi lebih soft, sedangkan kopi Sumatera
mengeluarkan aroma yang lebih tajam, sementara kopi Toraja memiliki
aroma yang sangat tajam.
Crema
Untuk mengetahui jenis kopi yang bagus, Anda dapat melihat crema-nya.
Crema adalah bentuk busa yang keluar dari kopi setelah diberikan air
panas, namun kopi tersebut belum diaduk merata.
Karena ketiga kopi tersebut berjenis Arabika, maka crema yang dihasilkan akan lebih sedikit dibandingkan kopi jenis Robusta.
Rasa
Bicara soal rasa, Java Kopi memiliki rasa yang lebih soft. Meskipun
kopi memiliki kadar asam, namun rasa di Java Kopi tidak terasa daripada
kopi Sumatera yang memiliki rasa tajam dan kuat.
Namun rasa tajam yang dimiliki kopi Sumatera tidak setajam kopi
Toraja, yang memiliki aroma sangat kuat. Sehingga ketika diminum hingga
tenggorokan, aroma pahitnya tersebut sangat terasa.
via http://kuliner.us/rahasia-kekuatan-kopi-indonesia/
1 komentar:
Saya suka dengan kopi Indonesia itu karena aroma yang dihasilkan. Wangi dan merangsang indra penciuman saya. Kalau sudah meminumnya rasanya ingin meminumnya lagi dan lagi. Apalagi kopi arabika hahaha kopi juga sudah gampang dibuatnya, cukup dengan menggunakan coffee machine, kita sudah bisa mendapatkan 1 cangkir kopi hitam nikmat untuk memulai hari :D
silakan isi komentar dibawah ini, beri komentar sebagai "anonym" bila tidak memiliki account (blog ini sudah dofollow)
Posting Komentar